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第41章 《科普篇》七大营养素之膳食纤维(1/5)

    朋友们，欢迎回到我们“一看就懂，一学不废”的伪专业营养小课堂！

    我是你们那个“证书压箱底，但嘴皮子不停息”的减肥搭子，沐笙。

    今天我们要聊的，是一个你每天都在吃、却可能从未真正了解的“减肥神器”——膳食纤维。

    你是不是经常听到：“多吃膳食纤维，对减肥好！”

    但到底好在哪里？它究竟是个啥？为啥有人吃了瘦，有人吃了胀？

    今天，我们就来把这把“隐形扫帚”从里到外、从上到下，给你讲得明明白白！

    一、膳食纤维到底是个啥？

    简单说，膳食纤维就是植物中不能被人体消化吸收的碳水化合物。

    你可以把它想象成你肠道的“清洁工”

    根据它是否溶于水，我们可以把它分为两大类：

    可溶性膳食纤维

    特性：能在水中溶解，变成凝胶状物质。

    作用：主要在小肠里工作，像一块“海绵”，能吸附糖分和脂肪，延缓它们的吸收。

    常见来源：燕麦、大麦、苹果、柑橘、胡萝卜、豆类、魔芋等。

    不可溶性膳食纤维

    特性：不溶于水，像植物的“骨架”。

    作用：主要在大肠里工作，像一把“刷子”，增加粪便体积，刺激肠道蠕动，帮助你“畅通无阻”。

    常见来源：全麦麸皮、糙米、芹菜、坚果、绿叶蔬菜。

    简单记：

    可溶性纤维=海绵

    不可溶性纤维=刷子

    二、膳食纤维的五大“隐藏技能”

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